一般来说，如果用砂锅炖老母鸡，那么在大火炖开之后，需要用小火炖2-3小时。

鸡的简介

鸡是一种家禽，其来源是野生的原鸡。我国是世界上最早驯养鸡的国家，其驯养的时间至少有四千多年的历史，因此有许多的优良品种，其中比较出名的是九斤黄和狼山鸡。

鸡的用途和营养价值

鸡的全身都有用途，其中鸡毛可以用来制出大肚的枕芯、被垫、背心、军用睡袋等，大羽毛还可制羽毛扇、羽毛球等。而鸡肉的营养价值则主要是含有丰富的蛋白质和脂肪，其中的脂肪含有不饱和酸。