1、生产加工工艺方面纯牛奶是将原奶经过超高温瞬时灭菌，再进行无菌灌装而成；而高钙奶可以采用同样的工艺，也可能采用巴氏杀菌工艺制成，但用巴氏杀菌工艺制成的高钙奶需冷藏，而且保质期很短。

2、产品类别不同纯牛奶属于牛奶类；而高钙奶属于调制牛奶。

3、产品配方不同纯牛奶的原料只有生牛乳，不添加任何添加剂；而高钙奶除了生牛乳外，还有会添加乳钙或碳酸钙、维生素D、食用增稠剂、乳化剂等物质。

4、口感有差异纯牛奶喝起来口感滑爽；而高钙奶喝起来则有粉感，不如纯牛奶顺口。