红酒为什么要醒酒

红酒醒酒有两个目的。一是为了让红酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称&换瓶&；二是为了让红酒与空气接触，加速红酒的氧化过程。红酒得以&呼吸&后，其表面的杂味和异味会散发掉，红酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的红酒在饮用之前都需要醒酒。

红酒的简介

红酒是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

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