胡椒粉和花椒粉的区别

胡椒粉和花椒粉最大的区别在于制成原料的不同胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的调味料，而花椒粉是一种用花椒制成的香料。

胡椒粉介绍

胡椒粉一般用于烹饪的调味料，味道辛辣。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。无论黑胡椒、白胡椒都不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入即可。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

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