蒸大米饭米和水的比例

蒸米饭的米量是要按照吃饭的人数和食量的大小来计算的，一般电饭锅送的测量容器，基本上是一个人一杯米的量。正常情况下米和水的比例应该是11.2，水超过11.2蒸出的米饭比较松软，低于11.2能稍微硬一点，第一次可以根据比例做，然后下一次就可以根据自己口味进行加减。

大米的简介

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降。

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