蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。
蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟，后面改用小火。小火蒸5分钟左右就可以了。
蒸馒头的注意事项
1、当醒好面团上笼时，一定要留出足够的空间，一般蒸熟的馒头会是生面团的1.5倍，如果生面团排的很紧凑，但导致馒头黏连在一起。
2、家常蒸馒头，一般不要超过30分钟，蒸的时间过久，馒头会变得很硬，影响口感。
3、馒头蒸熟后很容易粘在笼布上，如果直接硬取下来，很容易将馒头皮沾破。可以沾点凉水湿一下笼布，再慢慢取下馒头就可以了。
速冻馄饨一般煮10分钟左右熟，全部漂起来就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水开了，再下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇混一下，防止粘锅。馄饨的简介...
两种方法都是可以的，具体要看做什么菜。对于肉类食材就可以用小火收汁，比如红烧肉、东坡肉，这类食材没有火候要求，炖的时间越长，就越入味、越松烂让菜式味道浓郁。烧制菜肴，首先高温带汤，把食材本味融入到汤里...
1、银耳在煮之前，一定要泡发到一定时间才会出胶。要冷水泡2小时，温水1小时以上。2、建议烹煮银耳时，水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，若在烹饪过程中二次加水会冲淡胶质。3、大火烧开以后...
蒸馒头是开始用大火，水开冒气后用中小火。蒸馒头用大火的时间要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所蒸馒头的多少等因素决定的。不过一般的话蒸馒头大火所用的时间是10-20分钟，后面改用小火。小火蒸5...
开锅盖大火收汁比较快。因为打开锅盖会加速水分蒸发流失的速度，加快水分挥发；如果盖着锅盖，水蒸气遇到温度相对较低的锅盖会凝结回流到锅里，从而降低收汁的效率。收汁是什么收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬...