1、看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。
2、看形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。
3、加热后看海参弯不弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。
吃海参最重要的是选对种类，在众多海参中，到底哪种海参适合我们滋补呢？下边我们就来了解一下海参种类到底有哪些吧。1、刺参(灰刺参、灰参)。质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。春、秋两季均生产...
1、看颜色。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。2、看形状。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬...
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是海味八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是名副其实的海鲜。如何挑选海参挑选海参时，有以下几点注意事项1、海参就算是同一片海域的也会有颜色上的差别，买海参时先观察海参...
海茄子形体扭曲，表面没有刺，摸起来很干瘪，光泽较一般海参更亮。而优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。海参的简介海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我...