1、是果皮由绿变黄，有色品种充分著色，果面出现光泽。
2、果棱显现。
3、果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。
4、籽粒饱满果汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度。
石榴介绍
石榴多皱褶，覆瓦状排列，胚珠多数。浆果球形，果实成熟期在9-10月。外种皮肉质半透明，多汁。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一到二倍。
中国据陆巩记载是张骞从西域引入。安徽怀远县是中国石榴之乡，&怀远石榴&为国家地理标志保护产品。
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