鱼白是鱼类的精巢，是鱼制造和贮存精子的器官，鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，它是止血的良药。
一条鱼的鱼白有2个，颜色呈白色，在生殖季节增大到几乎与体腔等长，有薄膜包着，经过烹饪后鱼白会呈奶油和胶状，味微涩但鲜美。
鱼白含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，也是重要的制药原料。
鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。鱼白是重要的制药原料，用鱼白制成的药物正在为治疗人类疾病而贡献自己的力量。
蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟，5-8分钟就可以了，时间长了肉就老了。因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时...
我们经常看到鱼儿在水里嘴巴不停的一张一合，其实是它们在呼吸。当然还有一种情况就是进食。鱼类是用鳃呼吸的，它们在水中游动的时候就，每个鳃片、鳃丝、鳃小片都完全张开，使鳃和水的接触面积扩大，增加摄取水中所...
黑皖鱼是指青鱼，而鲩鱼是指草鱼。黑皖鱼体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，最大个体达70kg。皖鱼体...