虾滑一般是采用海虾，所以是海鲜、虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。&滑&是广东的叫法。
虾滑的制作
1、将虾仁洗干净，去除虾线！
2、将虾仁剁碎，为了Q一点可以切得大个点
3、加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！
4、取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！
5、最后加入淀粉，淀粉和虾仁11。如果淀粉太少肉会散了！太多了吃起来就没有Q感。所以淀粉得量很重要！
6、水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了
7、最后得成品。
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