猪踭肉是猪手部位上的肉。在北方将其叫做肘子。南方人叫后蹄也叫猪蹄。猪踭肉是猪身上经常活动的肉。含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白质。
拓展猪踭汤的做法
霸王花有很多名称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花等。因其花冠硕大，怒放得无所顾忌，人们为其气势所震撼，赞美它为&霸王花&。
1.霸王花适量，霸王花用清水泡洗干净，沥干水份切段
2.猪踭肉600克，蜜枣3个，无花果4个，生姜几片
3.洗净无花果、蜜枣，
4.锅里烧开水，将猪踭肉出水就可以啦
5.瓦煲放入适量的水，再将霸王花，姜，蜜枣，无花果放入，接着将水烧开，
6.将猪踭肉放到瓦煲里大火煲15分钟，再小火煲2个半小时，就可以了
7.煲左2个半小时的汤，加盐就可以喝了
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