刺猬是世界上体温最低的动物，因不能稳定地调节自己的体温，使其保持在同一水平，所以刺猬是以冬眠的方式进行过冬的。刺猬在秋末开始冬眠，直到第二年春季，要足足睡上五个月。气温会暖到一定程度才醒来。刺猬在巢穴中冬眠时，体温下降到6℃，每分钟呼吸1-10次，大自然中枯枝和落叶堆是刺猬较为喜爱的冬眠场。冬眠中的刺猬会偶尔醒来，但不吃东西，很快又入睡了。

刺猬对其栖息的洞穴有严格的选择在南方要求冬暖夏凉，穴内平均温度保持在10～15℃左右，深度高达80～100cm。北方冬季寒冷，气温低，刺猬在1.2m深的穴内越冬。因它全身无绒毛保暖，所以冬畏寒冷，夏怕热酷热。