四川黑醋就是高粱发酵酿造而成的醋，富含多种矿物质和多种氨基酸。

四川黑醋简介

黑醋就是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。而白醋主要成分是醋酸，其含纳量比黑醋要低。

醋的妙用

除了食用，生活中醋还有其他妙用。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道也好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋，拨毛就变得轻而易举。