奶油按照其制造方法不同，可分为5类，分别是甜性奶油、酸性奶油、重制奶油、脱水奶油以及连续式机制奶油。除了以上主要种类外还有各种花色奶油，如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等，及含乳脂肪的发泡奶油、掼奶油、加糖和加色的各种稠液状稀奶油等。根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。

奶油的简介

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。