1、闻气味

一般来说雪燕的真假通过鼻子闻气味就能鉴别，正品的雪燕一般没有任何的气味，如果是能闻到一股化学药水的气味的话那么说明是假品。

2、泡发度

一般正品的雪燕吸收性会更强一些，泡发之后的体积也会更大一些，一般只需要将雪燕放入水中大约三秒钟就能起到很强的吸收效果，但是如果是雪燕放入水中吸收效果并不是特别明显，甚至吸收强度不高，说明是假货。

3、看煮后的状态

煮后的雪燕颜色看起来是淡黄色的，有的也会出现半透明的形状。如果看起来颜色非常的不透明，甚至也会看起来白的煞白，那么就是假雪燕。