西安镜糕和甄糕的区别

西安镜糕与甑糕是两种完全不同的传统小吃。镜糕很小，是独立制作的，材料也很简单；甄糕体积比镜糕大，是将大份的甄糕切成小份售卖，制作材料也较为复杂。

镜糕的简介

镜糕是陕西关中地区的一种特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成。外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

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