1、食材：牛里脊、尖椒、小米椒、鸡蛋清、姜、蒜、豆豉香辣酱、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、白糖。

2、尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片，牛肉切丝后切粒。

3、放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。

5、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀即可。

6、放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。