怎样做蟹壳黄 蟹壳黄需要哪些调料

1、主料：面粉285克、猪肉馅半斤。

2、辅料：黄油110克、榨菜1袋、柿子椒适量、红椒适量、黄椒适量。

3、调料：食盐适量、鸡精适量、葱1大勺、姜1小勺、生抽1大勺、香油2大勺、糖粉20克、水75克、酵母2克、五香粉适量、黑胡椒适量、芝麻适量、鸡蛋清适量。

4、做法：

水油皮：中粉150克，糖粉20克，干酵母2克，水75克，基本揉成团。

加入软化的黄油40克继续揉面。

揉成一个光滑且很软的面团，装入保鲜袋，静置1小时。

油酥：中粉135克+软化的黄油70克基本混合。

用手推压搓面团约1—2分钟。

混合成一个光滑不沾手不沾盆的面团。

将油酥分成15g一个。

水油皮面团静置好以后，分成20g一个。

取水油皮按扁，包上一个油酥，口封紧。

包好后，盖湿布静置5分钟。再急速冷冻1分钟。这样下一步擀的时候不容易漏油。

取一个圆球，按扁上下擀开，呈长条形。

卷起，呈圆柱体。

将圆柱体竖过来，再擀开。

擀成细长条形，长些会比较好。

卷起，呈小圆柱体。

所有的圆柱体卷好以后，竖着摆放，盖湿布，静置15分钟。

馅料：将肉馅半斤，1袋榨菜碎，青红黄椒放入搅拌盆中。

然后根据自己的口味一次将调料放入拌匀即可。

静置好的小圆柱体按扁，擀成中间厚，四边薄的圆形。

包入馅料，将口封好，摆放在案板上，刷一层蛋液，静置一会，干了以后再刷一层。

撒上白芝麻，因为我家没有白芝麻了，我只能撒黑芝麻，中下层，上下火，190度烤约20—25分钟。

免责声明：本文内容来自用户上传并发布，站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。请核实广告和内容真实性，谨慎使用。