碎银子属于什么茶

碎银子是普洱茶中的一种，它是一种对熟茶老茶头进行再加工的产品。普洱茶在发酵的过程中，经过人工翻炒，茶叶会产生果胶，由于果胶的粘性较强，所以茶叶就会粘在一起，形成一个团状疙瘩（老茶头），而老茶头再经过挤压、切割制成，其茶具有厚重、醇和、香浓、耐泡等特点。

碎银子是老茶头的进化、再次升华。选择压得尤为紧实的老茶头，取出来单独存放，随着时间的推移让它再次发酵，然后切割成小茶块，就形成质地更加密实饱满的碎银子。碎银子的产量比较低，每生产1千克的碎银子，需要消耗400千克的熟茶。而碎银子因为含有大量果胶和糖分，所以它的汤质会比一般普洱茶更顺滑醇厚、味道会更甜，而且更耐泡。认可它的人，沉迷于这少见的甘醇滋味。