用西米做原料的美食数不胜数，例如椰汁西米露、芒果西米露、西米糕等等，那么煮熟之后的西米该怎么保存呢?

煮好的西米表面会有一层粘质，用冷水把这层粘质冲洗干净，就能使西米不黏在一块。这也是为什么要将煮好的西米过冷水的原因。

然后等西米沥干水分，完全凉透之后，放在保鲜盒内，入冰箱冷冻室10分钟左右，再冷藏即可保鲜。将西米放入保鲜盒之后，再倒入适量的蜂蜜或者浓糖浆，能够保证西米不会黏在一块。需要注意的是，煮好的西米冰镇保鲜虽然可以保存一阵子，但最好是尽快吃掉。