香油可以炒菜，但香油加热会有些糊糊的味道，所以炒出来的菜口感不是很好。

香油简介

香油是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。香油又叫芝麻油、麻油，是日常饮食中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点睛之笔。我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。

香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，机榨香油是在高温下制取的，其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大，因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着&小磨盘&和祖传技法酿制，讲究&淘、炒、磨、烫&纯手工，无添加制作工艺，产品呈琥珀色、香味浓郁、口感绵长，深受百姓喜爱。