微波炉蒸鱼可以不用放水。鱼中本来就含有水分，但是如果不加水的话，建议用保鲜膜把鱼包起来或是用盖子把鱼盖起来，这样能防止水分的蒸发，避免蒸出来的鱼太干。

微波炉蒸鱼的注意事项

1、避免加热时间过长，加热时间过长容易导致鱼的口感变老。

2、蒸鱼的容器应该是陶瓷或玻璃等可加热的器皿，避免使用塑料器皿，以免塑料器皿在加热的过程中分解出有毒物质，对人体健康产生危害。

3、蒸完鱼后，应该及时取出，避免在微波炉里停留时间过长，导致有毒物质的产生，对人体不利。