糖蒜的腌制一般不加水，直接用醋、糖、盐腌制，这样才能保证糖醋蒜的原汁原味。

腌制糖蒜的注意事项

腌制糖蒜一般是用醋和糖，米醋、香醋、陈醋、白醋都是可以的，可以选自己平时喜欢吃的醋，这样腌好的蒜也符合自己的口味。但要注意的时醋的颜色直接影响糖蒜的颜色。

糖则是可以选用纯用白糖，也可以白糖红糖混用，还可以白糖冰糖混用，甚至还可以冰糖、白糖加蜂蜜一起用，只要注意糖的总量不变就可以了。

糖蒜的简介

糖蒜也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，用红糖、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。