牛油果里面有黑色纤维能吃。牛油果里出现黑色的纤维不是因为腐败变质，而是一种氧化的生理现象。可以直接将黑色的纤维挑出来，或者吃的时候稍微注意一下黑色的地方即可。

牛油果里面有黑色纤维的原因

牛油果表皮较硬，但是在长期的储存过程中，表皮会失去水分，失去其原有的保护作用，有些地方的表皮会出现氧气可以通过的缝隙，当氧气进入果肉中的营养运输通道的时候，牛油果中丰富的油脂和糖分就会发生氧化反应，出现氧化变黑，出现黑色的纤维状物质。

牛油果简介

牛油果原产于热带美洲，中国广东、海南、福建等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质。