红酒醒酒就是把沉睡在酒瓶中红酒唤醒。在酒瓶里的红酒单宁氧化程度低，喝起来很酸涩，醒酒是让红酒更快的与氧气发生氧化作用，使单宁更柔顺，口感更醇厚。
红酒醒酒的目的
红酒醒酒有两个目的。一是为了让红酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称&换瓶&；二是为了让红酒与空气接触，加速红酒的氧化过程。红酒得以&呼吸&后，其表面的杂味和异味会散发掉，红酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。但并不是所有的红酒在饮用之前都需要醒酒。
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