小葱既可以冷藏也可以冷冻。冷藏的方式适合少量短期内保存，一般的保存时间在半个月左右；冷冻的方式适合长期保存。因为冷冻可以减缓葱细胞活动，保存时长可以长达半年，营养与口感基本上没有多少变化。

用冷藏方式少量贮存小葱时应将小葱用保鲜膜包裹，之后再放到冰箱的话就能更好地保鲜。这方法的保存时间在十五天左右。用冷冻法保存小葱时要先将蔫坏的葱叶去掉，剥去干皮，切掉根部，然后分装成小袋，直接放在冰箱冷冻室里就可以了。需要吃的时候就取出一小袋，任其在室温下自然化冻。如果直接将小葱葱直接放进冰箱的冷冻室，会全部粘黏在一起，不方便下次取用。