萝卜切开是蓝色的，这种萝卜可以食用，因为这是植物本身的自然变化现象，是无毒无害的，一般这种情况比较少见。

萝卜介绍

萝卜是生活中常见的一种蔬菜，生活中常见的萝卜有青萝卜，青萝卜也叫水果萝卜，水多味甜，既可以生吃，也可以干腌、盐渍和制做泡菜。但是青萝卜的再生能力较强，一旦温度和湿度合适，就可能再度长出新茎叶，会造成水分大量流失，影响食用口感。

一般来说，我们可以把买回家的青萝卜密封在保鲜袋中，然后放进冰箱中冷藏保存，储藏温度建议在0到5度之间。