羽衣甘蓝是能够生吃的，生吃的优点是能够比较大程度保留羽衣甘蓝的原汁原味，但是其缺点是吃起来口感会有一定的发苦。

羽衣甘蓝的简介

羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物，是一种二年生观叶草本花卉，基生叶片紧密互生呈莲座状，叶片种类有四种类型，分别是光叶、皱叶、裂叶、波浪叶，其叶柄和叶脉都是浅紫色，但是内叶的颜色则非常的丰富，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等。

羽衣甘蓝的营养价值比较高，含有丰富的VA、Vc、VB2及多种矿物质，并且钙、铁、钾的含量也很高。