牛脷酥是广东省常见的小吃。

因为很多人都将之与粥一起吃，具有甜味，又因形状像牛的舌头，所以叫牛脷酥，以面粉及砂糖混合后油炸而成。

小吃的简介

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，而是通过品尝异地风味小吃来了解当地风情。