红米不容易煮软的原因是没有将红米在水中浸泡一夜就直接洗净下锅进行煮了。如果将红米在水中浸泡一夜能够使红米充分的溪水、膨胀，从而会比较容易煮熟。

红米的简介

红米一般指的是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，因为其红棕色的种皮，所以被称为红米。红米一般是无芒或短芒，其谷壳的颜色一般是黄色或者褐色。

红米的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，以及维生素A、B、C等，特别是其中的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻米高0.5~3倍。