1、猪肉500克、土豆2个、葱姜末适量、大酱2勺、鸡蛋2个、花椒大料粉适量、香油适量、味精适量、花生油适量、盐适量。
2、土豆擦丝，凉水浸泡去除淀粉。
3、猪肉馅放油、酱、葱姜末、料酒、鸡蛋、味精、盐、花椒大料粉、香油。
4、用筷子顺一个方向搅拌上劲。
5、浸泡好的土豆丝剁成粗碎，去除水分。
6、放搅拌好的肉馅里面搅拌均匀。
7、包饺子。
8、锅中放水烧开下入饺子，饺子鼓起大肚就好了。
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