1、牛肉切片，用盐、料酒、老抽、白胡椒、黑胡椒、花椒粉、孜然粉腌制。青椒、姜葱切好备用。青椒炒断生盛出备用。炒牛肉片至变色。把青椒倒入，加辣椒粉、孜然粉略炒出锅。

2、牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用。青椒斜切段，洋葱切丁。油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒。然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒出锅,装盘即可。