1、烧锅开水，将肥牛下入里面；

2、变色后将肥牛捞出来备用；

3、烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；

4、再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；

5、再加入适量的水炖煮一下；

6、用勺过滤下杂质， 再加入适量的盐和胡椒粉调味；

7、加入适量的白醋；

8、加入金针菇进去煮熟；

9、将煮好的金针菇垫入碗的底部；

10、将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上；

11、再一次沿着锅边放入白醋，

12、将汤汁浇淋在肥牛上，再在上面点缀点香菜叶红椒末。