1、主料：鹅蛋2个。

2、辅料：蒜薹1小把。

3、配料：盐1/2小勺，清水1小勺，干淀粉1/2小勺，橄榄油3大勺。

4、2蒜薹洗净，切小粒；鹅蛋磕在碗里；

5、鹅蛋中加入盐；

6、加入干淀粉；

7、加入清水；

8、用蛋抽子顺一个方向用力搅打；

9、打到表面出现一层细泡泡；

10、加入蒜薹碎；

11、搅拌均匀；

12、烧热炒锅，改小火，加入橄榄油，多一点儿，要和鹅蛋的体积差不多；

13、不必等油烧热，立即下入蛋液和蒜薹；

14、保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黄，即可。