1、主料：鲫鱼500克。调料：姜50克、大蒜50克、桂皮2克、茴香粉2克、料酒3克、酱油75克、醋75克、香油75克、白砂糖100克、大葱250克。
2、将鲫鱼刮洗干净；
3、大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
4、将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列，把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完；
5、加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
6、用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
7、待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。
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1、米泡好：取和平时煲米饭同等的量，淘洗干净浸泡。2、胡萝卜、土豆、干香菇洗净、切丁备用。3、排骨洗净，放入有姜块烧开的水焯水去腥，捞出后加入生抽、料酒、姜末腌制15-20分钟。4、冷锅倒油，待油温热...
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀。2、韭菜切成2～3CM。3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下。4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟...
1、准备食材：紫薯400克、黄油15克、白砂糖适量、桂花适量。2、做法：紫薯洗净蒸熟，晾凉后剥去紫薯皮。黄油室温软化。把紫薯切成长条。平底锅用大火烤热后转小火，放上紫薯条，烘烤5分钟。取1/2黄油放在...
1、材料：面粉300克、白糖120克、猪油150克、色拉油25克、鸡蛋25克、小苏打2克。2、做法：准备材料。将猪油和白糖用手掌根充分擦透。分次加入鸡蛋充分擦透。分次加入色拉油。加入面粉和苏打粉的混合...
1、减弱甜味，可以按照如下办法：可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味。可以在菜里，加一些胡萝卜，或者黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。 如果做的是汤品，可以直接加水稀释，这样甜度便会减弱。2、...