1、苦苣300克、葱、姜适量、盐、味极鲜酱油、香醋适量、味精、香油。

把苦苣择去黄叶，洗净控干水份备用。

2、再把洗净的苦苣放案板上，切成小段放入调菜盆里。

3、把彩椒去蒂去籽，洗净切成丝。

4、炒锅里放花生油，把葱姜切成末，入锅煸香，制成葱油。

5、把切好的彩椒丝也放入调菜盆里，把葱油倒入，再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺香醋，1小勺香油，1小勺味精。

6、再用筷子搅拌均匀。

7、然后装入盘子里，这样咸鲜味美的凉拌苦苣就做好了。