在不同的节气里面，饮食习惯是不同的，尤其是要根据当地的习俗，来根据饮食上的不同，来进行进补，事实上，在生活中，这些都是会影响生活质量的，所以说，了解在大寒这个节气的饮食方面有哪些风俗，是一件有必要的事情。

　　山药延年益寿

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。冬季应适当增加动物内脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。

　　红枣养血安神

　　红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力，还能补气血，御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。

　　甘蔗缓解冬燥

　　甘蔗清热润燥，終季养生祛火的食疗佳品，对于缓解冬燥弓|起的咳嗽效果非常好。甘蔗滋补清热，含有丰富的营养成分，适宜于终季发热和内热的病人食用。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。需要注意的是，老人和不好、孩子的牙齿还未发育完全，适当喝点甘蔗汁不错，但对于正常成年人，最好直接啃着吃，不但更有利于营养物质的吸收，而且因为甘蔗纤维较多，反复咀嚼，还能清除留在口腔及牙缝中的垢污，清洁牙齿，且也是对牙齿和口腔肌肉的一种锻炼。