卤水 - 清风知识网

卤汁能重复使用吗

admin4个月前 (04-30)65

一般来讲卤水少的情况下最多能用4~5次，再多了会变质;卤水多的情况下可以再重复使用两三次。毕竟卤水的制作比较麻烦。尤其是那些特制的秘方。卤水的反复使用次数主要是看怎样保存，保存好的可以多用好几次;如果...

admin4个月前 (04-21)82

胆水也就是卤水，学名为盐卤和卤碱，它是制盐过程中渗出的液体。用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，它的主要成分是氯化镁、氯化钠和氯化钾等，还含一些微量元素。它可以凝固蛋白质使其成为胶体，所以直接食用...