冰箱冻梨之所以不黑是因为冰箱的温度不够低或者冷冻时间不够长造成的。冻梨之所以发黑是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨的简介冻梨，又叫冻秋梨...