自制凉皮不筋道一是因为是火候太小，温度不够。二是蒸制的时间过长。三是做凉皮的面浆太稀。浆太稀的话，凉皮质量也不好。一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好，可以提前把面粉称好。凉皮的简介凉皮，起源于陕西关中...