姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成，温度范围在40度-100度。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。姜撞奶的简介姜撞奶是广东珠江...