泥鳅需要去内脏。先在泥鳅上撒上适量的盐，然后把泥鳅倒入开水中烫10秒左右，再找一根细的铁丝，一头弯成小钩，另一头折成小圈，用一把锋利的小刀把泥鳅的头直接砍断，然后把带钩的铁丝放进泥鳅的肚子里，轻轻一钩...