有时候买的辣椒比较辣，切完后，手辣得像被火烧过一样。试过用冷水冲洗，甚至是冰敷，可是一点用都没有，那这到底该怎么办呢？辣椒为什么会灼伤人？下面就一起来了解一下吧。

一、辣椒为什么会灼伤人？

辣椒之所以会“灼伤”人，是因为它被切开时，辣椒素会迅速沾到皮肤上。辣椒素使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并刺激痛觉神经，使人觉得疼痛难忍。再加上，辣椒素不溶于水，因此不管你怎么冲冷水、敷冰块，都难以消除这火辣辣的疼痛。

二、切完辣椒后手火辣辣疼该怎么办？

①可以用少量食醋洗手，食醋的酸性可以中和碱性的辣椒素。

②可以在手上涂抹医用酒精，或是高度数白酒，以溶解手上的辣椒素，从而达到消除疼痛的目的。工业上使用酒精来浸取辣椒素，也是同一原理。

③如果家里没有食醋，也没有医用酒精，那可以试试用热水洗手。辣椒素会在高温下蒸发，效果比冷水要好，但也比不上食醋和酒精。

温馨提示：当然，如果你在洗或切辣椒时带上一次性手套，就省事多了，能在源头上阻断了火辣辣的发生。