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生铁锅好还是熟铁锅好

1、从耐用角度看

从耐用的角度上来看，选择熟锅相对来说比较合适一些，因为，生锅比较的脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

2、从日常养护看

从日常养护方面来看，在经常使用的情况下，不要随便的滥用洗涤剂来彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

生铁锅好还是熟铁锅好，总体上来看的话，熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

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铁锅生锈对人体有害吗

铁锅生锈对人体有害吗？铁锅生锈对人体还是存在一定危害的，之前说铁锅之所以对身体有益那是因为在炒菜的时候通过烹饪摄取微量元素，铁锅生锈后产生的锈块是由细小的颗粒组成，人体食用后不能吸收，还会影响身体健康。

1、伤害脾胃

使用生锈的铁锅在炒菜时，首先会伤害到我们人体的脾、胃器官。因为，这两个器官是负责我们人体的消化职责，铁锈是颗粒状，不仅能被人体吸收，还会磨损到我们的脾胃

2、损伤肝脏

生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子，用铁锅炒菜可以为人体补充铁元素，但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果，还会生成氧化铁，食用生锈铁锅炒的菜会加重我们肝脏的负担，造成肝脏的损害。

怎么防止铁锅生锈

1、不用铁锅盛食物过夜。

2、不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

3、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。

4、洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干，再放置。

5、在火上再干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜，再放置。

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怎样让铁锅永远不生锈

铁锅生锈是一种化学反应，本质上是金属的氧化反应，最常见的生锈现象是铁制品长期暴露在空气中，和氧气发生了氧化反应，或者是被水中的氧元素侵蚀，成为氧化物。那怎样让铁锅永远不生锈，铁锅不可能永不生锈，铁是较活跃的金属，随时都会与氧气反应生成铁锈，虽然永不生锈做不到，但可以做到减缓生锈的速度。

1、首先来处理铁锈，往锅里加入一些小苏打，再倒入一些白醋，让小苏打和白醋发生反应，再挤入几滴洗洁精，开小火加热，然后用刷子刷洗，很轻松就能把铁锈清理掉了，再用清水冲洗干净即可。

2、清理完锈迹以后，开小火把铁锅里的水分烧干，接入倒入一些食用油，如果有猪油就更好了。

3、接着用纸巾把油均匀的涂抹在锅的内壁上，这样就会形成一层油膜，把水分和空气隔绝开来，铁锅就不会氧化生锈了。每次炒完菜以后，都这样处理，等于用油给铁锅做了养护，长时间用油养出来的铁锅，不仅不会生锈，炒菜时还不会粘锅，比买的不粘锅还要好用。