河粉炒前需要洗吗

可以洗，但是洗了后要滤干，否则很容易炒成团状。正确的做法是在炒之前先用清水泡一泡，将河粉吸满水泡软后，沥干5分钟左右，让水分刚刚好，炒出来更美味。

河粉的简介

河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。

近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉。

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