这个要看鱼的大小，如果鱼比较小，待水开后将鱼放入锅内蒸10分钟即可；如果鱼大，就需要15分钟。判断鱼是否蒸熟，看鱼的眼睛是否发白就行。

黄花鱼的简介

黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。黄花鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，黄花鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。