李子干制作是要晒。李子干不仅酸甜好吃，还含有多种营养成分，它是用新鲜的李子干制制成的，可以选择人工干制也可以选择自然干制。

李子干的简介

李干，即李子干，永泰县种植李树历史悠久，素有&李果之乡&美称。永泰李果品种主要有芙蓉李、玫瑰李、胭脂李、鹅黄李等。当地李干制作历史超过400年，只有用芙蓉李制作的果干才能被称为李干，其他李子的果干都另有名称。芙蓉李原产于永泰县嵩口镇，长寿高产，果大核小，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富糖分，可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等，人称&李中之王&。