干黄花菜需要用温水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定。如果是超市买的包装好的黄花菜，需要泡10分钟左右。如果菜市场买的要注意可能含硫，需要多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍。泡的总体原则是不能挤压，让黄花菜散开。
干黄花菜的简介
干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称&忘忧草&。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作&席上珍品&。金针菜属百合科，多年生宿根草本，我国南北各地均有栽培。
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