黄油能用食用油代替吗

没有黄油的情况下可以选用食用油来代替。例如用玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。如果是制作饼干，色拉油替代黄油之后，烤出来的饼干就没有那么酥脆，蛋糕也会没有那么蓬松，建议加一点泡打粉。最好不要用山茶油、橄榄油和核桃油这些含高不饱和脂肪酸的油脂来替代。因为高温下这些油脂会焦糊，不适合烘烤，更适合凉拌、沙拉、低温烘焙等。

黄油的简介

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。

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