青花椒和红花椒的区别

青花椒和红花椒其实是两个不同的品种。

具体区别

论麻味的持久度，青花椒远远强于红花椒，因为青花椒还有另外一个人们熟知的名字，就是麻椒。但在香度和出油度方面，红花椒的优势是要远远大于青花椒的。

青花椒和红花椒在川菜中都有着重要的地位。除此之外，还有以下2点不同

1、产地区别青花椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏；而红花椒主产于陕西、甘肃、四川。

2、色泽上区别青花椒颜色浅，偏棕黄色；而红花椒颜色重，红色鲜艳。

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